Pizza Dough (pâte à pizza)

• 2 cups de farine
• 1 teaspoon de levure sèche (dry yeast)
• ½ teaspoon de sel
• 1 teaspoon de sucre
• 2 tablespoons d'huile d'olive
• 1 à 1½ cup d'eau

1. Mélanger le tout avec 1 cup d'eau.
2. Au crochet à pâte, battre jusqu'à consistance soyeuse (silky).
3. Laisser lever (jusqu'au double du volume).
4. Diviser en boules — couvrir chaque boule individuellement et congeler.

Au moment de l'utiliser (suite — Source : slide_099) :

5. Chauffer la pierre (heat stone).
6. Décongeler (peut être décongelé au micro-ondes).
7. Laisser lever à nouveau.
8. L'étaler en rond (l'épaisseur selon le goût).
9. Le poser sur une planche en bois saupoudrée de semoule de maïs (cornmeal).
10. Laisser lever à nouveau.
11. Mettre la sauce et le fromage. Cuire à 500° (environ 10 minutes).