Porc au caramel
- 1/2 poitrine + 1/2 échine de porc
- Soja (sauce)
- Nuoc-mâm pur
- Sucre
- Couper en lamelles, puis la jeter dans une casserole avec un peu de soja au fond.
- Rajouter le nuoc-mâm pur + le sucre.
- Ne pas rajouter d'eau (ça dégorge) ; ne pas saler ??? à ce moment car la après cela va réduire.
- Laisser mijoter minimum 1/2 heure.
- Si trop sec, rajouter un peu d'eau.