Quiche (pâte)
- 100 g de margarine congelée
- 200 g de farine
- Pincée de sel
- 1 jaune d'œuf
- Eau glacée
- Incorporer le beurre coupé, ajouter le jaune. Ajouter le sel + l'eau pour faire une boule.
- Laisser la pâte refroidir 2 heures.
- Étaler, plier, étaler. Plier 3 fois.
Garniture (filling) de quiche :
- 3 œufs
- 1 verre de lait
- Plus tout assaisonnement.