Beignets Galette

Ingrédients :

• Dans le mixer : 3 œufs
• 3 c. soupe sucre
• 1 verre à café d'huile
• 2 paquets levure Alsa
• 1/2 paquet levure de bière délayée dessous dans 1 verre eau tiède
• 2 paquets sucre vanillé
• Fleur d'oranger
• 1 kg farine française à gâteau
• ⇒ Pâte assez légère

Préparation :
Étaler épaisse sur un plateau. Couvrir de plastique + farine et d'un couvre-lit. Lever 1 heure. Repétrir et recoller. Faire des ronds (épais) avec un verre. Les poser sur feuille sulfurisée et farinée. Couvrir → 1 heure. Préparer l'huile chaude pas brûlante. Jeter les beignets 1 à 1 avec une spatule fine. Quand ils sont froids, les sucrer et conserver.

• Pour ne pas roussir les beignets, mettre dans l'huile 1 petite carotte épluchée.
• Pour savoir si la pâte est à point, mettre 1 petite boule crue dans l'eau tiède ⇒ elle flotte.