Pain aux Olives

Ingrédients :

• 150 grammes de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 150 grammes d'olives vertes dénoyautées et coupées en rondelle
• 70 grammes de tomates séchées confites
• 8 cl de vin rosé (de Provence)
• 6 cl d'huile d'olives
• 1 cc d'herbes de Provence

Préparation :
Préchauffer le four à 180°. Prélever 2 cuillères à soupe de farine. Mélanger le reste de la farine avec la levure, les œufs battus, l'huile, le vin et les tomates coupées en morceaux. Égoutter les olives et les mélanger aux deux cuillères de farine. Les ajouter à la pâte. Laisser cuire environ 40 minutes. Couvrir d'aluminium en fin de cuisson si le cake prend une couleur trop brune. Bon appétit !