Hrera (soupe)

• 1 oignon coupé
• 1 boîte (1 kg) de tomates concassées
• 1 verre de lentilles cuites
• 1 verre de pois chiches cuits
• 1 os à moelle
• Petits bouts de céleri cru
• 1 bouquet de coriandre
• Bouillon de viande ou jus de poulet (voir note)
• Sel, poivre
• Foies de poulet
• 1 petit verre de riz
• 2 verres de farine (pour épaissir)

1. Faire revenir l'oignon coupé avec la boîte de tomates concassées.
2. Ajouter les lentilles et les pois chiches cuits, ainsi que l'os à moelle.
3. Ajouter les petits bouts de céleri cru et la coriandre.
4. Couvrir de bouillon de viande ou de jus de poulet. Saler et poivrer.
5. Quand tout est cuit, ajouter les foies de poulet et le petit verre de riz. Poursuivre à feu doux.
6. Au moment de servir, ajouter en remuant à feu doux les 2 verres de farine dilués dans de l'eau froide, pour épaissir la soupe.

Note : pour le jus, faire bouillir un poulet ou un morceau de viande de bœuf.