Nougat glacé (Gilberte)

Pour 4 moules à cake :

• 125 g de sucre + 90 g (cuillères à soupe) de miel
• 1 brique de Nutrifit (crème végétale à fouetter) — battre jusqu'à tripler de volume
• 9 blancs d'œufs
• 3 poignées d'amandes grillées et hachées
• 3 poignées de pistaches
• 2 cuillères à soupe de raisins secs macérés dans le rhum
• 1 sucre vanillé
• Quelques zestes d'oranges confites, etc.

1. Faire fondre le sucre avec le miel.
2. Battre la crème Nutrifit jusqu'à tripler de volume.
3. Battre les blancs en neige et ajouter en filet le sirop refroidi.
4. Ajouter les fruits secs, les raisins macérés, le sucre vanillé et les zestes.
5. À congeler.
6. Servir avec un coulis d'abricot ou de framboises.