Pizza

Version rapide :

• 1 p. levure
• 1 v. huile — sel
• 1 v. eau

Version 180° :

• 1 kg farine, 2 v. eau, 2 v. huile, 2 levure

Pâte Mince (pizza)

• 1 p. levure blanc en poudre
• ½ c. café sel + 1 c. café sucre
• Huile olive = 2 c. soupe
• 2 parts farine, 1 part eau tiède peu à peu — mixer
• Malaxer à la main, jusqu'à former une boule d'elle-même
• Boule → reposer avec plastique → 1 heure → volume double
• Étaler à la main vers l'extérieur avec farine maïs
• [Sur pierre très chaude]