Réalisation du macaron (recette de base)
Pour 4 macarons individuels, 6 petits macarons ou 1 entremets pour 4 personnes — Préparation : 30 min — Cuisson : 8 min
- 240 g de poudre d'amande blanche
- 140 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de sucre semoule
- Arômes divers
- 105 g de blancs d'œufs (3 à 4 blancs)
- Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace. Ajouter le colorant ou l'arôme en fonction de la recette à réaliser.
- Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre semoule à la fin.
- Dresser sur une plaque (ou dans un cercle de 20 cm pour un entremets) et cuire.