Réalisation du macaron (recette de base)

Pour 4 macarons individuels, 6 petits macarons ou 1 entremets pour 4 personnes — Préparation : 30 min — Cuisson : 8 min

• 240 g de poudre d'amande blanche
• 140 g de sucre glace
• 2 cuillères à soupe de sucre semoule
• Arômes divers
• 105 g de blancs d'œufs (3 à 4 blancs)

1. Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace. Ajouter le colorant ou l'arôme en fonction de la recette à réaliser.
2. Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre semoule à la fin.
3. Dresser sur une plaque (ou dans un cercle de 20 cm pour un entremets) et cuire.