Risotto
- Dans une sauteuse large, faire revenir 1 oignon dans de l'huile d'olive + 15 g de beurre.
- Ajouter 300 g de riz + sel + poivre.
- Remuer sans arrêt avec 1 verre de vin blanc, jusqu'à ce que le riz le boive.
- Préparer 1 litre de bouillon de poulet. Verser peu à peu, louche après louche, en remuant jusqu'à ce que le riz soit tendre mais ferme (environ 20 min de cuisson), les grains détachés.
- Quand c'est cuit, couvrir et éteindre.
- On peut ajouter des cubes de potiron.