Sauté de Poulet aux Poivrons

Pour 4 personnes — Préparation : 15 min — Cuisson : 10 min — Attente : 2 h

• 4 blancs de poulet de 120 g
• 1 poivron vert • 1 poivron rouge
• 140 g de pousses de bambou en conserve
• 1 oignon • 1 gousse d'ail
• 2 cuil. à soupe de sauce soja
• 2 cuil. à soupe de vin blanc
• 2 brins de menthe
• Sel, poivre

Pelez et pressez l'ail. Ciselez la menthe. Détaillez les blancs de poulet en lanières, placez dans un plat creux, versez la sauce soja et le vin blanc, ajoutez l'ail et la menthe ciselée, salez, poivrez. Filmez et laissez mariner 2 h au réfrigérateur. Égouttez le poulet, filtrez et réservez la marinade. Détaillez les poivrons en fines lanières. Égouttez et coupez les pousses de bambou en bâtonnets. Faites chauffer un wok sans matière grasse. Faites dorer le poulet 3 min à feu vif. Ajoutez les poivrons et l'oignon haché, poursuivez 4 min. Versez la marinade, laissez cuire 3 min encore. Ajoutez les pousses de bambou 1 min avant la fin. Décorez de feuilles de menthe.