Soupe chinoise aux crevettes

Pour 4 personnes — Préparation : 10 min + 1 h de marinade — Cuisson : 10 min

• 150 g de nouilles de blé
• 1 l de bouillon de légumes
• 16 crevettes roses décortiquées avec leur queue
• 1 bouquet de coriandre
• 1 petit piment rouge
• 1 pointe de couteau de gingembre
• 2 cuillères à soupe de sauce soja

1. Faites mariner les crevettes dans la sauce soja pendant 1 h, avec le piment épépiné et ciselé.
2. Faites cuire les nouilles pendant 3 à 4 min dans une grande casserole d'eau bouillante.
3. Chauffez le bouillon. Lorsqu'il frémit, ajoutez le gingembre, les crevettes avec leur marinade et les pâtes égouttées. Laissez cuire pendant 3 min.
4. Répartissez dans des bols. Ajoutez la coriandre et servez.

Variante minceur : Pour transformer cette soupe légère en plat complet et vitaminé, ajoutez quelques légumes à votre bouillon : germes de soja, carottes, oignons et champignons noirs.