Soupe de haricots blancs « Potaje »
(Aussi appelée « Taïbolaré ».)
- Faire revenir des échalotes (entières) avec huile + ail + sel + poivre, coupées très fin.
- Ajouter 2 à 3 boîtes de haricots blancs natures + carottes + petits bâtons.
- Ajouter le bouillon de viande (ou de l'eau) avec piment rouge + piquant + coriandre + cumin + ail déjà revenus, puis ajouter un peu de vinaigre dans cette sauce.
- Mélanger le tout et ajouter de l'eau si nécessaire.