Tarte au citron
- 1 citron (zeste + jus)
- 1 verre 1/2 de maïzena
- 1/2 verre de sucre
- 2 verres d'eau
- 3 jaunes d'œufs
- 3 blancs d'œufs + 150 g de sucre (pour la meringue)
- Râper 1 citron. Ajouter son jus.
- Mélanger la maïzena, le sucre et l'eau. Épaissir sur le feu.
- Ajouter 3 jaunes d'œufs.
- Verser sur un fond de tarte précuit.
- Battre 3 blancs en neige + 150 g de sucre. Garnir la tarte refroidie.
- Four très doux 1/2 heure.