Gâteau « Russe »
- 12 blancs d'œufs battus + sucre (en meringue)
- Mousse au chocolat
- Rhum
- Chocolat Van Houten noir non sucré
- Sur une tôle de four, étaler la meringue. La cuire à 50 °C. En faire 2.
- Préparer une mousse au chocolat et l'étaler sur une meringue cuite et refroidie, aspergée de rhum.
- Monter en alternant : 1 couche de meringue, 1 couche de mousse, 1 meringue, 1 mousse.
- Couvrir d'une grosse couche de chocolat Van Houten noir non sucré.
- Mettre au congélateur.