- Mélanger les ingrédients de la pâte en ajoutant la farine petit à petit jusqu'à l'obtention d'une consistance souple. La pâte ne doit pas coller aux doigts.
- Former 4 petites boules, que l'on roule chacune en saucisson fin comme un doigt.
- Étaler sur le plan de travail une feuille de papier aluminium ; l'enfariner. Au-dessus de ce papier alu, découper la pâte aux ciseaux pour former de petits berlingots.
- Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, et y faire frire les berlingots petit à petit (équivalent de la contenance d'un seul verre à la fois). Égoutter dans une passoire.
- Préparer un caramel : faire fondre le sucre sans arrêt jusqu'à l'obtention d'un caramel doré.
- Recouvrir la plaque du four de papier aluminium. Verser les berlingots dans le caramel, les disposer les uns à côté des autres sur le papier (préalablement graissé) et laisser prendre.
- Si le caramel durcit trop, le faire fondre à feu très doux.
