Pêches Rôties

Pour 6 personnes

• 6 pêches
• 80 g de biscuits (amaretti ou macarons aux amandes)
• 1 c. à soupe de cacao en poudre
• 2 c. à soupe de sucre en poudre
• 30 g de beurre
• 1 jaune d'œuf
• 6 c. à soupe de vin blanc doux
• Beurre pour le moule

1. Coupez les pêches en deux, retirez les noyaux et creusez l'intérieur des demi-pêches.
2. Hachez la chair retirée et mélangez-la avec les biscuits écrasés. Ajoutez le cacao et le jaune d'œuf, mélangez et farcissez les pêches.
3. Disposez les pêches dans un plat beurré. Sucrez. Sur chacune, répartissez un morceau de beurre et arrosez de vin.
4. Enfournez pour 35 minutes. Arrosez les pêches de leur jus de cuisson. Servez tièdes ou froides.