Tagliatelles au citron

Pour 4 personnes — Préparation : 10 min — Cuisson : 10 min

• 300 g de tagliatelles
• 1 citron non traité
• 80 g de parmesan
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de baies de poivre mélangées
• Sel

1. Lavez le citron et prélevez des zestes très fins à l'aide d'un couteau économe. Ensuite, pressez-le et gardez son jus.
2. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
3. Au cours des deux dernières minutes de cuisson, ajoutez les zestes.
4. Égouttez les pâtes. Ajoutez le jus du citron, puis parsemez de baies de poivre et de copeaux de parmesan.

Le + santé : Hachez une belle poignée de persil frais et parsemez-en vos pâtes. Persil et citron : un mariage délicat, tout en légèreté et gorgé de vitamine C.